'왜 뜬금없이 갑자기 불고기에 넣어먹기 좋은 부재료입니까?'

라고 물을 수도 있겠지만, 사실 오늘 저녁반찬으로 불고기를 만들었기 때문입니다.

값싸지만 부드러운 앞다리살로 양념 소스를 이용하여 간단하게 만들 수 있는

불고기는 그 자체로도 맛있으나 다른 부재료가 들어가면 뛰어난 시너지 효과가 있습니다.

맛이 좋아지는 것은 당연하고 고기만 먹을 때의

그 안맞는 밸런스를 어느정도 향신료들의 영양소들이 채워주니

맛도 좋고 몸에도 좋고 일석이조인 것이죠.

자 그렇다면 불고기를 만들 때 넣어 먹기 좋은 부재료들을 소개하겠습니다.

이 부재료들은 최대한 원본 불고기의 맛과 향을 해치지 않으면서

감칠맛을 더해줄 수 있는 '여러분이 흔히 잘 아는' 재료들로 3개가 구성되어 있습니다.

그럼 보실까요?

[ 마늘 ]

넵, 제가 소개할 첫 타자는 마늘입니다. 보통 마늘같은 향신료는

상당히 취향을 타는 사람이 많습니다. 생으로 먹으면 마늘향이 너무 강하고

또한 잘못 먹으면 맵기까지 해서 혀가 아릿한 경우도 자주 존재하거든요.

따라서 불교에서는 오신채로 들어가서 스님들은 먹지 못하는 재료가 되었죠.

하지만 이런 맵고 쓰라린 마늘도 익혀 먹으면 매운 맛이 사라지고

특유의 마늘 향도 꽤 사라집니다. 대신 일부 사람들은 '감자 씹는 식감' 같은

굉장히 이상한 통마늘 식감을 싫어하시는 분들도 계시더라구요.

하지만 불고기에 넣어먹을 때는 절대 통마늘을 넣지 않습니다. 취향에 다라서

통마늘을 넣어도 크게 상관은 없으나 불고기에 마늘을 넣는 이유는 마늘의

향과 맛을 입히기 위해서입니다. 

또한 마늘같은 경우는 돼지고기와 상당히 궁합이 좋기 때문에 중국에서는

그냥 구워먹거나 튀겨먹을 때도 마늘을 꼭! 넣어서 먹었다고 합니다.

다만... 백합과의 식물이 다 그렇듯이 먹고 나서 입냄새가 꽤 심하게 나니 양치질은 필수입니다.

[ 양파 ]

위의 마늘이 꽤나 독특한 향을 자랑한다면 양파는 달달한 향을 자랑합니다.

그냥 생 양파도 먹으면 달달하지만 불고기와 같이 익힌 양파는

어느정도 아삭한 식감과 동시에 달달한 맛을 선사해줍니다.

하지만, 달달한 맛이 어느정도 불고기의 맛을 덮어버릴 수 있기에

간장등을 이용한 불고기에만 사용하시는 것이 좋습니다.

고추장 베이스의 불고기에는 오히려 양파가 역화가 가는 경우가 있습니다.

고추장 베이스를 쓰셨다면 양파보다는 파를 쓰시는게 옳습니다!

[ 파 ]

파는 사실상 국물요리에도 쓰이고, 볶음 요리에도 쓰이는

만능 재료입니다. 파의 윗부분은 주로 얇게 썰어서 고기와 익혀 먹기 좋으며

아랫 부분의 하얀색은 파채로 해먹기 딱 좋습니다.

파 같은 경우는 익혀지게 되면 애가 흐물흐물해지기에 어느정도 식감을

유지하고 싶다 싶으시면, 강한 불에 재료를 단시간에 익혀버리거나

아니면 아예 익혀서 파 향이 우러난 상태로 드시는게 제일 낫습니다!

제일 어중간한건 파향도 안나고 그냥 물컹한 파에요...

1. 튀긴 치킨 / (후라이드, 프라이드 치킨)

가장 인기도 많고 시켜먹는 사람도 많은 기본중의 기본인 치킨입니다.

보통은 밑 간 정도로만 염지되어 있는 경우가 많으나, 일부 회사에 따라서는 매콤한 스파이시

염지를 하거나, 간장계열 염지를 하는 경우가 있습니다.

먹을 때에는 살짝 후추를 더한 소금에 찍어먹거나, 다양한 양념장(주로 양념치킨 소스)에 찍어먹기도

하는 만능이죠. 튜닝의 끝은 순정이라는 말이 있듯이, 여러 양념 소스와 가루에 지친

치킨 신도들은 기본적인 종교적 교리에 따르듯이, 이 기본적인 튀긴 치킨으로 회귀한다고 합니다.

2. 가마솥 치킨 / (무쇠 치킨, 고압 치킨, 압력 치킨)

위의 치킨들이 고온의 기름을 잘 컨트롤하여 튀긴 것이라면 가마솥 치킨은

가마솥의 온기 보존 능력을 통하여 튀깁니다. 사실 튀길 때 가마솥 치킨은 뚜껑을 닫아두어

어느정도의 압력이 생겨 기름이 더 잘 밴다라는 속설이 있긴 하지만 어디까지나 속설일 뿐 크게 차이는

없습니다.

다만 가마솥이라는 한계상 크리스피한 식감을 위해 1번과 같은 염지를 하게 된다면

침전물이 바닥에 상당히 많이 깔리게 되어 기름 상태가 안좋아지므로, 보통은 겉 튀김이 매끈한

위 사진과 비슷한 형식의 치킨이 만들어 지게 됩니다.

1번이 치킨의 '바삭함' 을 강조하였다면

2번은 치킨 자체의 '고소함' 을 강조하였다고 말할 수 있죠.

3. 양념치킨 ( 핫 치킨 , 볼케이노 , 닭강정 계열 )

기본적인 튀긴 후라이드를 좋아하던 사람들에게 어느 순간 이단처럼 다가온

양념치킨 입니다. 이 치킨으로 인해서 아직까지도 치킨을 시킬 때 마다

종파간의 분쟁이 끊이지 않게 되는 일이 생기게 되었죠.

이러한 분쟁의 원인인 양념치킨 내에서도 2가지의 분파가 존재합니다.

하나는 달달한 계열이고 다른 하나는 매운 계열입니다. 보통 달달한 계열의 양념은

애초에 치킨집에서 소스에 버무려서 내오거나 (양념맛을 잘 느낄 수 있음)

후라이드 치킨이 나오면 같이 따라나오는 소스를 붇거나 (바삭함과 달콤함을 느낄 수 있으나 맞을 수 있음)

후라이드 치킨을 조금씩 뜯어 소스에 찍어먹는 경우가 많습니다.

물론 이 달달한 계열 내에서도 닭강정같이 극한의 달콤함을 추구하는 이단이 있는 반면

케첩과 고추장을 이용하여 중도적인 입장을 취하는 분파도 있습니다만 그것까지는

하지 않고, 넘어가겠습니다.

매운 계열의 소스는 대부분 소스가 적거나 (찍어먹는 용도)

같이 버무려져서 나오는 확률이 매우 높습니다. 같이 버무려져서 나오는 경우는

주로 숯불계열에서 자주 이용하는 방식으로써 튀긴 치킨 자체보다는 오히려

구운 치킨계열로도 볼 수 있습니다.

4. 간장치킨 (소이치킨 , 콩 치킨 , 데리야끼 치킨 , 홍진호)

어느정도 후라이드와 양념치킨의 분쟁이 조금 사그러드나 싶을 때 혜성같이 등장한

신인입니다. 기존 후라이드와 양념에서 느낄 수 없는 짭조름하고 고소한 맛을 느낄 수 있게

하는 새로운 치킨이었죠, 시작은 BHC인가 BBQ로 알고있습니다.

이 혁신적인 치킨은 변화하는 치킨 업계 내에서도 여러 변종을 생성해내며 아직까지도

종파확장과 교리증세에 힘쓰고 있습니다.

5. 스노윙 치킨 (가루 치킨 , 스노윙)

이전에도 어느정도 가루등을 뿌려먹는 치킨이 있긴 하였으나 크게 대중화되진 못하였으며

일부 대학가와 같은 치킨 황무지 지대에서만 변변찮게 생을 이어갈 뿐 이었습니다.

그러던게 몇년이 지났을 까요? 치킨업계의 상위권을 차지하고 있는 BHC에서 뿌링클을

출시합니다. 사람들의 입장은 생각보다 냉담했는데요, 이전의 롯데리X의 쉑쉑치킨을 마킹한

것이 아니냐라는 의혹을 받았기 때문이죠.

하지만 맛을 본 사람 들은 이러한 의혹 대신

'혹시 이 안에 마약가루도 같이 넣은 것 아니냐?' 라는 의문섞인

칭찬의 한마디를 할 수 밖에 없었다고 합니다.

가루치킨의 종류로는 치즈, 양파 이 2개가 가장 대중적이며

뿌링클의 야채도 나름 인기가 있는 편 입니다.

아직도 서부극을 찍고 있는 대학가 주변에서는 다양한 변종 가루치킨을 맛보실 수 있습니다.(...)

6. 크림마요류 치킨 (머스타드 , 치즈, 어니언류)

뿌링클이 '가루'를 통하여 신도들을 모집하였다면 마요류 치킨은 '소스'를 통해서 신도들을 유입합니다.

우유를 넣고 적당히 잘 만든 소스는 까르보나라 치킨으로 판매되었으며

머스타드를 잘 배합해서 질리지 않게 만든 치킨은 크림머스타드 치킨으로 시중에 팔려나갔죠.

다만 위의 크림마요류의 문제는 하나를 다 먹기에는 살짝 질리며

소스가 진하기 때문에 먹다보면 짜다라는 의견이 아직 존재합니다.

그렇기때문에 아직은 보조적인 도구 (파 , 양파 , 깻잎)등을 이용하여

맛의 중화를 시켜주고 있습니다.

PS - 파, 양파, 깻잎등을 올려주는 치킨은 이단이기에 넣지 않았습니다.

홈플러스보다 이마트를 자주 다니다보니 은근히 '상품' 보는 안목이

생겨서 노브랜드 상품중에서 어떤것이 가성비가 좋고, 어떤것이 가성비는 안좋아도

그래도 맛은 뛰어나고 한지, 대충 눈에 들어오기 시작합니다.

개인적으로 다른 블로거분들이 많이 추천하는 노브랜드 치킨너겟의 경우

솔직히 별로였습니다. 그 가격으로 인터넷에서 구매한다면 어느정도

가격은 좀 더 비싸겠지만 맛있는 치킨너겟을 구매할 수 있다는 느낌 때문이죠.

따라서 제가 추천하는 최고의 가성비 상품 TOP5를 소개합니다.

TOP5 - 노브랜드 전기포트

가격 11,000원

블로거들 사이에서 유명한 노브랜드 전기포트입니다. 사실 디자인이나

성능, 안전 장치 (과전압, 과전류, 고온방지)등은 똑같지만 가격이 10,800원으로 혜자입니다.

물을 담을 수 있는 용량도 넉넉하고 잔고장도 나지 않습니다.

추천하고 싶은 물품 TOP5 에 올리겠습니다!

TOP 4 - 노브랜드 (초코칩)버터쿠키

가격 3500원

맛은 일반척인 초코칩쿠키와 버터쿠키와 비슷하지만 양이 생각외로 꽤

많습니다. 저 안에 낱개 포장된 것이 아닌 은색 비닐로 소분 포장이

되어있는데 그럼에도 불구하고 꽤 양이 많습니다.

400G 으로써 보통 시중에 판매하는 과자가 80G~120G 인것과 비교해보면

양이 상당히 많다고 볼 수 있죠

(통이 좀 크킨 큽니다. 추후 다 먹고 다른것 담아놓는 통으로 쓰시는게 제일 좋습니다)

시중에 판매중인 다른 과자들과 비교하면 확연히 차이납니다!

자취할 때 위에 2개 사두면 한달 동안은 과자 걱정 할 필요 없죠.

TOP 3 - 노브랜드 알로에음료

맛이 다른 회사에 비해서 특출나거나 뛰어나거나 하진 않지만 '미칠듯한'

가성비로 승부하는 녀석입니다.

보통 일반적인 알로에음료가 1.5L에 2500~4000원 까지 가는 반면에 애는 1700원 정도에

불과합니다. 거의 100ml에 100원꼴 하는 미친 가성비의 알로에쥬스입니다.

알로에쥬스 이외에도 토마토쥬스나 감귤쥬스등이 있긴 하지만 생각보다

맛이 그렇게 좋지는 않기에 추천하진 않습니다.

(가격은 쌉니다.)

추천합니다!

TOP2 - 노브랜드 믹스넛

가격은 약 1만원 정도로써 엄청난 효율을 자랑하는 믹스넛입니다.

달달한 바나나, 땅콩, 캐슈넛, 아몬드 , 피넛, 튀김땅콩, 호두까지

안들어간게 없는 녀석입니다. 역시 집에서 그냥 멍하니 견과류 퍼 먹을때

저렴하게 퍼먹기 좋은 녀석입니다!

요새 아침마다 먹는 견과류모음이나 그런것이 자주 판매되고 있는데

오히려 이거 하나 사서 집에서 두고두고 먹으라고 권하고 싶네요.

TOP 1 - 노브랜드 다크초콜릿

일부 카카오버터대신 팜유를 쓰는 초콜렛 회사가 정말 많은데

이건 가격도 싸고 (약 1180원) 양도 엄청 많습니다.

물론 맛도 다른 초콜릿에 비해서 확연히 맛있습니다!

시중에 판매하면 좋으련만, 인기가 너무 많아서 이마트 내에서만 한정으로 판매되고 있습니다.

딱히 인터넷 쇼핑몰에서 판매되고 있진 않습니다.

개인적으로 제일 추천하는 초콜릿입니다!